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它是天然的“花青素宝库”，对眼睛特别好，这样做很多人没吃过

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> 哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人

花青素是目前科学界发现的最有效，最安全的自由基清除剂，它的抗氧化能力是维生素C的20倍不止，维生素E的50倍之多，它能穿透视网膜屏障，直接保护感光细胞，延缓视网膜老化，缓解眼干眼涩眼疲劳,经常用眼的上班族，可以多吃些紫薯来缓解眼睛的不适。
紫薯正是花青素的主要来源食物之一，含量丰富，也被人们称为天然的“花青素宝库”，因为紫薯的颜色漂亮，它也总是被误认为是转基因食物，其实紫薯是天然的健康食材，跟米面等精制的主食相比，紫薯的热量低，饱腹感强，还含有大量的膳食纤维，是非常友好的减肥食物。

分享一个紫薯的吃法，做成低卡的紫薯饼干，很多人没有吃过，这个饼干用到了大量的紫薯，营养丰富，口感酥脆甜软，自带紫薯的香气，关键是做法特别简单，只需要简单搅一搅，搓一搓，送入烤箱或者空气炸锅烤熟就可以了，平时可以作为宝宝零食，上班族的下午茶点，美味又健康。

【紫薯饼干】
用料：紫薯泥100克，低筋面粉120克，黄油40克，纯牛奶15克，细砂糖25克，盐1克。
步骤：
1，紫薯去皮切片，上锅蒸熟，不要去煮紫薯，蒸出来的紫薯水分含量少，更适合用来做饼干，如果是煮出来的水分含量太大，做出来的饼干比例就不对。

2，蒸好的紫薯捣成泥，取100克紫薯泥，加入40克黄油，用刮刀搅拌均匀。

3，加入25克糖，1克盐，搅拌均匀。如果不喜欢吃甜食可以不加糖。

4，加入120克低筋面粉，15克纯牛奶，再次混合均匀。

5，用手轻轻折叠按压，压成一个细腻柔顺的面团。

6，取大约8到10克每个的小面团，分别用手搓成紫薯的形状，放置在空气炸锅中，用烤箱也可以。

7，烤箱的话大约170度烘烤25分钟，空气炸锅约180度烘烤16分钟，出炉酥脆好吃，又带点嚼劲。

小贴士：

紫薯建议用蒸锅蒸熟或者烤熟，不要水煮，不然做出来的紫薯泥含水量太大，容易稀。